Cartagena conmemorará el 164 aniversario del nacimiento de Víctor Beltrí con una comida temática bajo el título ‘Cerámica, hierro y piedra’. Un banquete modernista que se llevará a cabo el próximo domingo 19 de abril, a las 14:00 horas, en el restaurante Casa Beltrí - también conocido como ‘Huerto de las Bolas’ - sito en Santa Ana.
La promotora de la iniciativa es la catedrática y miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia María Trinidad Herrero, quien ha afirmado que «la comida pretende ser un viaje sensorial y cultural al cambio de siglo, donde el legado del gran creador del modernismo en Cartagena servirá de marco a un banquete cuidadosamente diseñado para honrar la memoria de la ciudad».
Los asistentes serán recibidos con cazuelitas de michirones del Campo de Cartagena, queso curado de cabra de Tallante servido con pan y aceite de oliva, y con un Kir Royale. Una vez en el comedor se servirá el menú compuesto por mantequilla Château Llagostera, delicia de pisto de bacalao con patatas de la huerta trabajadas en distintas texturas, lomo de corvina del Mediterráneo sobre espinacas salteadas del Condado de Torre Pacheco bañado en salsa Château Loire y strudel salado de ibérico con manzana demigracé. El postre consistirá en un suspiro de España y un nido de limón de nuestra huerta con merengue tostado acompañados de la bebida de la casa. El brindis institucional se realizará con Cava Alceño.
La comida se estructurará en ocho mesas temáticas: Cartagena, 1896 – 1935; Víctor, el hombre; Modernismo y Modernidad; La Belleza; La Caridad; La Enseñanza; Música de la época; y Gastronomía local y regional. El precio por comensal es de 55€. Para reservar es necesario contactar con el restaurante en el teléfono 689 32 81 85, pudiéndose indicar la mesa temática en la que se desea comer.
A la comida asistirán los ‘Modernistas de Cartagena’ caracterizados con la indumentaria de la época. Asimismo, los comensales que se inscriban también podrán ir ataviados con ropa de la época.
El encuentro está organizado con la colaboración de Guillermo Cegarra Beltrí, la familia del insigne arquitecto y de Tomás Martínez Pagán. El respaldo académico y gastronómico corre a cargo de TMP y MTH Académicos y de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, mientras que el patrocinio institucional y comercial está avalado por Alceño, Licor 43 y el propio restaurante Casa Beltrí.
«No se trata solo de comer sino de recuperar un tiempo en el que Cartagena soñaba en hierro forjado y azulejos. Donde la mesa era el lugar donde se tejían las ideas, la belleza y el progreso. Porque nuestro patrimonio histórico no solo se vive y se comparte sino que, también, se saborea», señalan desde la organización.